Introdución: O crecente desafío da FOG nas augas residuais da industria alimentaria
As graxas, os aceites e as graxas (FOG, polas súas siglas en inglés) supoñen un desafío persistente no tratamento de augas residuais, especialmente na industria alimentaria e de restauración. Tanto se se trata dunha cociña comercial, dunha planta de procesamento de alimentos ou dun establecemento de catering, prodúcense diariamente grandes volumes de augas residuais cargadas de graxa. Mesmo con trampas de graxa instaladas, unha cantidade significativa de aceite emulsionado segue pasando ao fluxo de augas residuais, o que provoca atascos, cheiros desagradables e un mantemento custoso.
En casos graves, a acumulación de FOG en pozos húmidos pode formar capas endurecidas que non só reducen a capacidade de tratamento, senón que tamén supoñen riscos de incendio e requiren limpezas que requiren moita man de obra. Este problema recorrente require unha solución máis eficiente e a longo prazo, especialmente a medida que as regulacións ambientais se endurecen nos mercados globais.
Foto de Louis Hansel en Unsplash
Por que os métodos tradicionais non son suficientes
As solucións convencionais como os tanques de sedimentación e as trampas de graxa só poden eliminar o petróleo flotante de forma limitada. Teñen dificultades para xestionar:
Aceites emulsionados que non flotan facilmente
Altas concentracións de materia orgánica (por exemplo, COD, BOD)
Calidade fluctuante do afluente, típica das augas residuais relacionadas cos alimentos
Para moitas pequenas e medianas empresas, o reto reside en equilibrar o rendemento, as restricións de espazo e a eficiencia de custos.
Flotación por aire disolto (DAF): unha solución probada para a eliminación de FOG
A flotación por aire disolto (DAF) é unha das tecnoloxías máis eficaces para separar os sólidos en suspensión e os sólidos de graxa das augas residuais. Ao inxectar auga presurizada saturada de aire no sistema, fórmanse microburbullas que se adhiren ás partículas de graxa e aos sólidos, facendo que floten na superficie para facilitar a súa eliminación.
Vantaxes principais dos sistemas DAF para augas residuais con trampas de graxa:
Eliminación de alta eficiencia de aceite emulsionado e sólidos finos
Pegada compacta, ideal para cociñas ou plantas de alimentación en contornas reducidas
Arranque e apagado rápidos, axeitados para funcionamento intermitente
Menor uso de produtos químicos e fácil manexo de lodos
Sistemas Holly DAF: deseñados para os desafíos das augas residuais de alimentos
Os sistemas de flotación de aire disolto de Holly están deseñados especificamente para satisfacer as complexas necesidades da eliminación de FOG industrial e comercial:
1. Xeración avanzada de burbullas
O nosoTecnoloxía DAF de fluxo de reciclaxegarante a formación consistente e densa de microburbullas, mellorando a eficiencia de captura de FOG, mesmo para aceites emulsionados.
2. Ampla gama de capacidades
Desde pequenos restaurantes ata procesadores de alimentos a grande escala, os sistemas Holly DAF admiten capacidades de fluxo de 1 a 100 m³/h, o que os fai axeitados tanto para aplicacións descentralizadas como centralizadas.
3. Deseños personalizados
Cada proxecto ten diferentes características do afluente. Holly ofrece solucións personalizadas con proporcións de fluxo de recirculación axustables e tanques de floculación integrados para optimizar a eliminación de contaminantes en diversas condicións de auga.
4. Deseño que aforra espazo
Os compoñentes integrados, como a coagulación, a floculación e os tanques de auga limpa, axudan a reducir o espazo de instalación e os gastos de capital.
5. Construción duradeira e hixiénica
Dispoñibles en aceiro inoxidable 304/316L ou aceiro carbono revestido de FRP, as unidades Holly DAF están deseñadas para resistir a corrosión e garantir a fiabilidade a longo prazo, mesmo en condicións agresivas de augas residuais de cociña.
6. Funcionamento automatizado
Con monitorización remota e control automático, os sistemas Holly proporcionan un funcionamento seguro, fiable e que aforra traballo.
Aplicacións típicas
Aínda que se están a desenvolver estudos de casos específicos, os sistemas Holly DAF adoptáronse amplamente en:
Cadeas de restaurantes
cociñas de hoteis
Zonas de comidas centralizadas
Instalacións de procesamento e envasado de alimentos
Tratamento de augas residuais de carne e produtos lácteos
Estas instalacións informaron dun mellor cumprimento das normativas de vertido, dunha redución dos custos operativos e dun menor número de incidentes de mantemento.
Conclusión: Construír un sistema de augas residuais de cociña máis limpo e ecolóxico
A medida que medra a industria alimentaria, tamén medra a necesidade dun tratamento de augas residuais sostible e eficiente. As augas residuais cargadas de FOG xa non son un problema de nicho, senón un risco operativo diario para as cociñas e as instalacións alimentarias de todo o mundo.
Os sistemas de flotación por aire disolto de Holly ofrecen unha solución fiable e adaptable para o tratamento de augas residuais con trampas de graxa. Tanto se se trata de 10 toneladas por 8 horas como de 50 toneladas ao día, os nosos sistemas pódense configurar para que se axusten á súa capacidade exacta e aos seus obxectivos de tratamento.
Ponte en contacto connosco hoxe mesmo para saber como a tecnoloxía Holly DAF pode axudarche a construír un sistema de tratamento de augas residuais máis limpo e conforme á normativa.
Data de publicación: 25 de xullo de 2025